“我是欧阳宝的弟弟，这是我哥我嫂子让送来的。”央视热播剧《六姊妹》第十四集一开场，出现了一条宝贵金华火腿。火腿是剧里面的人物欧阳宝、何家艺夫妻“专门从上海弄回来的”，托人先送到家里。这份心意，不仅是对家的怀念，也是何家艺展示自己婚姻的美好与成功的佐证。

　　金华火腿是央视的常客，在上一年的我国诗词大会上，一幅《姑苏富贵图》则将金华火腿的前史和文明魅力出现给了全国观众。这幅图由姑苏籍宫殿画家徐扬历时24年创造而成，以长卷的方式展示了清乾隆年间江南的富贵贩子风情。图的中段描绘了金华火腿商行，其间火腿悬挂在店内，吸引着来往的商客。这一细节生动地反映了金华火腿在其时商业昌盛中的重要位置。

　　金华火腿作为我国传统美食之一，其共同的制造流程与工艺和悠长的前史，使其在我国甚至全球范围内都享有盛誉，东阳一直是这一美食的中心产地。

　　“在上世纪80年代，一条金华火腿在上海南货店的价格大约在30至50元，相当于现在的800至1500元。”东阳市前史文明研究会会长徐松涛，近年编纂了《东阳火腿》一书，完好整理火腿在东阳的前史。

　　“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋，上蒋火腿雪舫蒋。”这句广为流传的标语，归纳了东阳火腿的源流与其在我国火腿职业中的位置。

　　东阳火腿的制造前史悠远持久，历经数百年的传承与改进，逐步形成了共同的工艺。东阳歌山镇上蒋村，因其火腿制造技能的精深而成为金华火腿的代表性产地。

　　“雪舫蒋”火腿是上蒋火腿的佼佼者，其创始人蒋雪舫制造的火腿口感均衡，肉质细腻，成为皇家贡品，并在国际博览会上屡获荣誉。

　　“雪舫蒋”火腿在近现代我国前史中也有着共同的位置。尤其是在鲁迅的年代，这一美食作为一种高档的礼品，成为了文明人际交往的标志。依据中心档案馆的有关的材料，1936年，鲁迅通过冯雪峰给等苏区领导人赠送过金华火腿。

　　鲁迅是金华火腿的忠诚拥趸，任教于浙江师范书院时，曾屡次光临杭州万隆火腿庄。在杭州，流传着这样一句话“腌腊上品推万隆”，其时万隆收购的金华火腿仅限东阳、永康两县，尤以“雪舫蒋腿”为上。久居上海后，鲁迅还常常托人到万隆买火腿。

　　冯雪峰的回想中说到，鲁迅送火腿所表达的情感远远逾越了物质自身，它是对革命事业的支撑，也是对朋友的情感寄予。这份带有深情厚谊的奉送，成为了那个年代特别布景下的一种文明枢纽。

　　跟着年代的开展，“雪舫蒋”火腿阅历了屡次崎岖。在20世纪初期，跟着战乱与市场环境的改变，品牌一度面对窘境。1998年，东阳提出“兴工强市”的开展的战略，浙江雪舫工贸有限公司董事长吴荣仁接过“雪舫蒋”品牌，在传统工艺的基础上，不断进行现代化改进，使用现有的科学技能手段提高出产功率，一起通过维护和传承工艺，保证其传统口味和质量的连续。

　　通过近30年的尽力，浙江雪舫工贸有限公司成功复兴了“雪舫蒋”品牌，现在，“雪舫蒋”火腿已是国内火腿的质量标杆，并远销日本、欧洲等地，成为了中华美食文明的重要代表之一。

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