距离中秋节虽然还有1个多月时间，但月饼已经悄然上市。月饼，作为中国传统美食文化的代表之一，承载着深厚的文化渊源和节日情感。随时代的变迁和消费的人需求的多样化，月饼行业正经历着前所未有的创新与变革。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，在iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国月饼行业创新发展研究报告》多个方面数据显示，2015年至2023年，中国月饼市场销售规模呈上涨的趋势，2023年达271.3亿元。在中秋节这一承载深厚文化渊源节日里，月饼作为传递亲情、友情与商务情谊的载体，其市场需求日益旺盛。同时随着居民收入水平提升和消费观念的转变，消费者更看重月饼背后的文化意涵、包装设计的精美度，预计2025年中国月饼销售规模达332.8亿元。

　　近年来，中国月饼的产量持续攀升，2023年已达49.2万吨。消费者不再满足于传统的月饼口味，月饼制造商开始尝试将高端食材融入传统月饼中，以提升其品质和口感，如使用燕窝、鱼翅、黑松露等珍贵食材制作的月饼，不仅满足了花了钱的人高端、奢华的追求，也赋予了月饼更丰富的营养价值。这些高端食材的加入，使得月饼在保持传统风味的同时，更符合现代人对健康饮食的需求。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，在月饼口味偏好调查中，77.6%的消费者表示会购买传统口味，其次是水果口味（51.7%）和新型口味（39.8%）。黑松露口味在消费的人计划购买的新型月饼中脱颖而出，以61.7%的比例成为最受消费者喜爱的新宠。

　　高端食材与传统美食的巧妙融合正受到市场的热烈欢迎，月饼市场正在传统与创新之间找寻平衡，且不断向着更高品质与新颖性结合的方向发展，黑松露口味的走俏正是这一趋势的鲜明例证。

　　锦华黑松露流心奶黄月饼是锦华食品的创新之作，它巧妙地将西式食材黑松露与经典的奶黄月饼相结合，打造出独特的口感和风味。这款月饼以其浓郁的奶香、细腻的流心以及黑松露带来的香气，为广大购买的人带来前所未有的味觉体验。iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，锦华黑松露流心奶黄月饼连续三年销量全国第一【1】，2021年、2022年及2023年其销量市场占有率分别为49.2%、48.5%、49.0%。

　　月饼口味的创新不仅是市场需求的反映，也是行业发展的风向标。随着花了钱的人健康、环保和个性化的追求日益增强，未来月饼市场将更看重产品的健康属性、环保包装和个性化定制服务。这将引领整个行业向更加绿色、健康、智能的方向发展。

　　广式月饼地位稳固，长期以来一直占据着市场的重要份额，作为与广式月饼口味较为相近的港式月饼也有不少的受众群体。在月饼风味偏好调查中，排名前三的依次是广式月饼（50.5%）、京式月饼（39.6%）和港式月饼（39.3%）。近年来，港式月饼以其独特的制作流程与工艺和精选的食材而在市场上独树一帜。香港月饼凭借其在口味创新、制作流程与工艺、品质把控、高端定位、文化融合以及情感联结等方面的突出展现，在消费的人心中树立了鲜明且独特的形象。

　　据悉，创新黑松露流心奶黄月饼的锦华2009年成立于香港，是一家专注于食品领域，集合研发、生产、营销等多个角度的品牌营销管理集团。锦华集团拥有“锦华饼艺”、“锦华月饼”等众多知名商标，2010年率先以“锦华月饼”系列新产品进入中国市场。

　　锦华食品强化精英团队人才梯队建设，汇聚行业顶尖智慧，为锦华月饼注入持久活力。在合作领域，锦华月饼持续拓展跨界边界，与多个国际知名品牌携手，例如锦华和特斯拉的联动，不仅拓宽了品牌视野，更让锦华月饼赢得了市场的高度赞誉。在创新领域，香港锦华月饼将结合多年的行业经验与技术打造以“香港制造”为核心竞争力的高势能品牌。

　　香港月饼品牌如美心、锦华等在内地市场的成功，很大程度上得益于其高端化的市场定位。这一些品牌通常以其精致的包装、优质的原料和创新的口味来吸引消费的人。随着内地消费水平的提升，高端月饼礼盒的需求量逐年增加，香港品牌凭借其品牌效应和高品质产品，占据了一定的市场份额。

　　中秋临近，商家研发产品时须进行多方考量，在创新包装外观的同时要优先保障产品口味。对于众多月饼企业，在开发能力有限或者没有计划开发新品的情况下，至少要打造出精致但又不失奢华的月饼礼盒，推出锦华般兼顾质量与颜值的产品，需要满足那群消费的人对于社交送礼的面子需求和对生活质量的追求。

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