在北方人家的餐桌上，烙饼是再了解不过的主食。10月26日，在满汉全席大众厨神争霸赛烙饼专场的舞台上，这块寻常的面团成了八位民间高手竞赛的焦点。他们或用半烫面，或用发面，或裹葱油，或藏肉馅，在一揉一擀、一翻一烙之间，将家常滋味提高成了令人赞不绝口的舌尖艺术。

　　史丽丽的家常油饼因为对面团和火候的精准拿捏，出现千层油酥。饼皮在锅中烙至金黄，用筷子悄悄一挑，层层叠叠的酥皮便应声别离，进口酥脆化渣。“功夫全在火候上，多一秒则焦，少一秒则生。”她自傲地说道。

　　黄巧玲的家常葱油饼走的则是亲热道路。饼身分外软糯，均匀分布的油在热力效果下激宣布浓郁香气。“老少都能吃，主打一个松软香。”她笑着介绍，言语中满是朴素。

　　李艳的秘制肉饼以十足的馅料招引目光。她将独家调味的肉馅裹入面中，烙制过程中肉香与面香完美交融，令人垂涎。“馅料都是自己研制的，闻着香，吃着更香。”她骄傲地表明。

　　这款葱油饼是北方人回忆中的滋味。面团在手中娴熟擀开，在饼铛中烙出焦香斑驳，简略却最检测基本功，是那种一吃就想发家的饼。越是家常的，越是经典的。

　　椒盐猪油葱油饼充满了经典风味。面团均匀抹上克己的椒盐和喷香的猪大油，卷起、擀开，烙出的饼咸香可口，是回忆中最地道的葱油饼滋味。“猪油是魂灵，椒盐提味儿，缺一不可。”他笃定地说。

　　王鸽的五福临门饼是一家人常吃的早餐饼。这是她从九旬年岁的婆婆那里传承的手工，将饼坯做成细巧精美的造型，涵义吉利，内中还参加了鲜美的虾皮等五种馅料。源于传承，也把夸姣的祝福包进去。

　　她的鸡蛋面千层饼和面时参加鸡蛋，让饼皮在松软之余更添一分耐性与香气，层叠的工序展现出不俗的面点功底。“这是家里的老做法，考究的便是个真实。”她边操作边介绍。

　　杨林云将辣味十足的肉馅满满地包入面皮，经煎烙后制品滋滋冒油，香气四溢，模糊透出的孜然风味更添一抹贩子烟火气，令评委回忆深入。“这肉馅搅一半，切一半，吃起来更有嚼头。”她共享着自家的诀窍。

　　通过评委团的严厉评定，在本次竞赛中，杨林云取得金奖，史丽丽、黄巧玲、李丽取得银奖，李艳、孙树枫、王鸽、刘世凤取得铜奖。

　　这场环绕烙饼打开的厨艺比拼，让我们见证了最朴素主食的无限或许。普通的面团，在大众厨神的手中，可所以辣味十足的腊肉火烧，也可所以层叠酥脆的千层饼，更能是包裹着亲情传承的五福临门饼。这些烙饼没有炫技的摆盘，却有着最厚实的功底；没有贵重的食材，却饱含着对日子的酷爱与才智。这正是我国饮食文化最动听的当地，在最寻常的烟火气里，烙出日子的厚度与家庭的温度。