【视觉陕西】陕北黄馍馍
文章出处：m6体育 人气：671 发表时间：2025-03-01 18:45:27
“黄米馍馍包豆豆，不晓得谁叫我老舅舅。”在陕北区域，黄馍馍是逢年过节不可或缺的美食，之所以称之为“黄馍馍”，首先是“黄”，糜子磨成面后色彩金黄；其次，陕北人也称糜子为黄米，用黄米蒸成的馒头称之为黄米面馍馍，简言之“黄馍馍”。
黄馍馍是陕北区域深沉的文明标志，其制造的进程不仅是对传统技艺的传承，更是对陕北饮食文明的宏扬，制造的进程是先将硬黄米和少量软黄米按特别的份额调配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类揉捏组成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，色彩金黄，吃起来滋味香软酸甜。
