黄油价格飙升法国国王饼价格受影响
据法媒报导,国王饼是法国立刻就要降临的宗教节日主显节的传统食物。但由于黄油价格的再次飙升,国王饼的价格将遭到直接的影响。但是,习惯了通货膨胀的顾客和面包师,对此并没太多诉苦,由于“人们并不总是记住它的价格”。
主显节和国王饼常常引发法国人的幼年美好记忆:盲分饼块、享受杏仁奶油馅或甜面包,等候找到藏在饼中的“豆子”,被加冕为餐桌上的“国王”或“王后”。有时,大人甚至会成心“帮助”让孩子找到那颗走运豆。而咱们却很少意识到,这份传统甜点的价格每年都在悄然上涨。
依据政府数据,2022年小麦价格继续上涨了41%,2023年能源价格对小企业的影响达到了71%。而2024年,黄油价格继续上涨了40%。这些上涨直接影响到主显节期间对国王饼的需求,也让面包师的烤炉表里充满了通货膨胀的气味。
24岁的恩佐·马耶(Enzo Maillet)是马赛市中心一家面包店老板的儿子,一起也是该店职工。他对《20分钟》记者泄漏:“咱们本年决议上调单份国王饼的价格。不过四人份(17欧元)、六人份(23欧元)和八人份(32欧元)的价格,与上一年相比并没有改变,其他产品的价格也坚持不变。”
依据法国农业部的数据,82%脂肪含量的黄油(批发价格,不含税)从2024年1月的每公斤12.41欧元上涨至现在的16.33欧元。这家每年收购800公斤黄油的面包店因而增加了约3000欧元的本钱。这一额定开销在年底的节日时节特别明显,而节日期间的甜点往往占有年营业额的15%。
尽管如此,顾客对国王饼价格的上涨并不灵敏。恩佐解释道:“国王饼和甜面包一年就买一次,顾客不会记住它的价格改变。因而,咱们没收到任何特其他反响,至少不像提价面包和糕点时那样。”
一位正在购物的顾客阿涅斯(Agnès)对此表明认同:“像许多东西相同,价格会定时上涨。但国王饼并不是每天都要买的东西。”不过,面包店的收银员注意到,顾客在橱窗前的确会重视国王饼的价格:“他们会看价格,我觉得他们会比较。”
依据法国烘焙企业联合会(FEB)主任保罗·博瓦恩(Paul Boivin)的说法,国王饼的价格和质量差异很大。在超市中,价格从4欧元到12欧元不等,而在手艺面包店中则从17欧元到30欧元不等。上一年,六人份国王饼的平均价格继续上涨了3欧元(超市)、1欧元(外省)和2欧元(巴黎),法国资讯频道(France Info)曾作出这样的计算。
2025年的国王饼价格上涨状况仍需等候进一步的数据计算。这种日子本钱的改变可能会影响钱包,但关于孩子们来说,这些改变并不重要。
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