“轻食”开始是商家给那些能量低的食物包装出的姓名，现在已成为减重、健康饮食的代名词了，但其实关于什么是轻食，商家和消费的人都没有严厉的界说。

　　所以什么外卖都敢管自己叫轻食，有些品牌也蹭着轻食的“流量”，实则卖一些热量爆破的食物。

　　假如不披着“轻食”的外衣，大部分人在选外卖时或许还会留心一下热量、养分调配等，可一旦进入卖轻食的店肆就会漫不经心，主动疏忽隐藏的热量圈套，反而把关注点放在挑一份或许会好吃的轻食上。殊不知，这就中了“假轻食”的招儿。

　　不油炸吃生的总没问题了吧？并不！众所周知生蔬菜不好吃，为了改进口感让我们顾客复购，猛放各种沙拉酱就让“轻食”变成热量炸弹。一包沙拉酱比一个汉堡热量都高，并且相同高油高盐高糖。许多沙拉酱的配料表里，前三位是水、植物油、白砂糖，有些乃至还有果葡糖浆，钠含量也超高。加上一勺，不只马上让蔬菜的健康作用归零，还额定增加了一些健康损害。

　　前面说到的，大部分的“轻食碗”米饭给得太多，蔬菜和蛋白质又太少。想到达健康又养分的作用，一般膳食中碳水、蛋白质、脂肪的份额应该在2：1：1。脂肪来历应该主要是坚果、三文鱼等优质脂肪，而不是植物油。大部分轻食不符合这个规范，由于好的蛋白质比米饭贵，大部分人又不爱吃蔬菜，所以巴结顾客味蕾的各种伪轻食就发展起来了。

　　留心菜式的烹饪方法，而不是是否叫“轻食”。一些中餐里运用水煮、清蒸的菜式乃至比“假轻食”健康一些。比方跷脚牛肉（清水煮）、白灼芥蓝、清蒸鱼等，都是比较健康养分的挑选。其实清汤麻辣烫是个很不错的挑选，菜品自选，能调配品种丰厚的蔬菜、豆制品、薯类、谷类。但记住别选麻酱或土豆泥风味，会热量爆破。