在采访多个预制菜厂商后，红星资本局发现，预制菜本年新年期间在消费端的炽热并未彻底传递至一切厂商。有做了新年家宴礼盒的预制菜企业表明本年礼盒的出售状况并不抱负，同比下滑不少。还有新式预制菜品牌告知红星资本局：“新年期间卖得更多是后台花钱投流投出来的，卖得越多亏得越多。”

　　本年过年期间，顾客卢女士在线上渠道买了预制菜，她告知红星资本局：“预制菜很便利，咱们家里人做菜水平都很差，做出来的菜不见得比预制菜好吃。并且买预制菜是比较通明的，比饭馆的吃得更定心。”

　　红星资本局注意到，本年的家庭年夜饭，有不少顾客自动挑选了预制菜。社会化媒体上，有网友发帖表明：“预制菜熄灭了我和我爸妈剑拔弩张的烽火。”据该网友描绘，他们一家对本年年夜饭的组织呈现了不合，她和祖母期望年夜饭是几道菜品，但她父亲以为费事想涮火锅，后来她在线上收购了一些预制菜和食材，做了顿让家里老一辈满足的年夜饭。

　　预制菜的销量也在新年前后走高。盒马方面向红星资本局表明，盒马本年年菜出售同比添加42%，下单购买年菜的18~35岁的年青顾客占比达56%，其间佛跳墙、八珍帝王蟹海鲜汇等“硬菜”最受喜欢，全体出售额同比激增216%。

　　电商渠道的销量数据也显现出花了钱的人预制菜年夜饭的承受度较高。2月9日，红星资本局查询发现，有商家推出的“高端餐厅预制菜元宵节礼盒”，原价369元券后265元，其间包括鲍鱼佛跳墙、大虾仁、农家千张包等8道菜，销量显现已售2000余单，回头客有149人。

　　“佛跳墙新年前一周就卖完了。”广东预制菜批发商“趣边头尾”一位工作人员2月7日向红星资本局表明。在他供给的菜单里，有琳琅满目的年夜饭“硬菜”预制菜：金汤鲍参肚、红烧大鲍翅、泰皇佛跳墙、鲍鱼花胶鸡……

　　主营预制菜加工、出售的合肥三驾马车食物进出口有限责任公司(品牌名为三甄精选，以下总称“三甄精选”)负责人孙女士也告知红星资本局，他们本年新年期间订单量比平常多30%左右。

　　四川王家渡食物有限公司有东坡扣肉、毛血旺等预制菜产品，该公司工作人员张先生向红星资本局表明，年前工厂就会多进货、备货。他们的产品主要在节假日期间出售，平常的销量相对较少。

　　本年新年是孙女士公司上线预制菜产品后的第一个新年。孙女士运营的“三甄精选”品牌主营一款牛肉蔬菜罐头。公司从2022年开端预备，花了两年时刻调查、调研，在2024年年中正式上线。

　　但这款牛肉蔬菜罐头上线后的出售状况却不尽善尽美。尽管新年订单相对素日有所上涨，孙女士告知红星资本局，“咱们卖得更多是后台花钱投流投出来的，所以说卖得越多亏得越多，现在还没做到盈亏平衡”。

　　孙女士告知红星资本局，新年期间，在社会化媒体渠道上，由于入局晚、没有发太多宣扬帖、流量推行投进不行，他们的直播间重视度小，产品曝光度极低。“咱们在渠道的流量层级处于底层，就算产品再好，不自动曝光，底子没人能看见。”孙女士称。

　　孙女士表明，现在做预制菜品牌，线上营销十分重要。据了解，他们也在对标学习一个抖音上的几百万粉丝账号，该账号从2020年开端做，每天都直播，一天能播12个小时，老板也亲身下场做短视频，他们的热销产品在淘宝上前史成交量超10万，新年期间销量超1000单。

　　除了曝光率低，新年期间，发货环节也面对应战。由于物流停运，许多订单都要延迟到2月5日。“许多顾客询问了发货时刻后，一些人由于忧虑收不到货取消了订单。”孙女士称。

　　红星资本局注意到，在采访了解多家预制菜企业本年新年年菜礼盒的状况后，有企业还表明本年不如从前。“本年咱们家的出售状况并不抱负，同比上一年下滑了不少。”

　　据了解，该企业销量下滑的原因之一与整个预制菜商场消费心情有关。上一年，商场上有不少关于预制菜不健康的声响，加之一些梅菜扣肉预制菜厂商运用槽头肉的现象被曝出，影响了整个预制菜商场。

　　“部分人对预制菜的第一印象或许仍是不健康，可是我的初衷是做一款健康的预制菜产品。”孙女士告知红星资本局，预制菜现已越来越标准，“新国标规则，罐头类食物中不得运用防腐剂。”孙女士表明，他们工厂现在都是选用物理高温度高压力灭菌，然后再保存运送。

　　孙女士对预制菜商场抱有达观等待，她以为，跟着时下人们对健康、快捷食物需求的添加，以及对预制菜认知的深化，预制菜会迎来自己的开展，她自己的工作也会呈现起色。“我信任健康的预制菜能帮顾客节省机遇，只需坚持质量，终究一定会得到我们的认可。”

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