太原，2025年4月5日——在联合国教科文组织将我国面食文明列入人类非物质文明遗产代表作名录三周年之际，山西作为我国面食文明的发源地，正以立异姿势续写这一千年饮食传统的新篇章。据山西省文旅厅最新核算，2024年全省面食工业总产值打破800亿元，带动工作超百万人，成为当地经济发展的重要引擎。

　　在大同市刀削面文明工业园内，国家级非遗传承人张师傅正经过3D全息投影技能，向游客展现刀削面飞刀削入汤锅的绝技。传统技艺不能只靠老师傅以身作则，咱们开发了智能教育体系，经过压力传感器和动作捕捉技能，协助学员精准把握削面力度和视点。张师傅介绍道。现在，该体系已在全省50所职业院校推行，培育专业面食人才逾万名。

　　平遥古城世界面食艺术中心近来迎来法国米其林评定团。评定长Jean-Paul品味过莜面栲栳栳配黑松露酱汁后点评：山西面食的层次感令人惊叹，传统发酵工艺与现代调味的结合可谓完美。中心担任人泄漏，他们已开宣布12种合适不同世界口味的面食套餐，年招待海外游客超50万人次。

　　山西省商务厅多个方面数据显现，全省已有2000余家面馆接入才智餐饮云渠道。顾客经过小程序不仅能检查每道面食的营养成分、热量数据，还可定制健康套餐。长治市晋味面道品牌经过区块链溯源体系，实现从面粉加工到餐桌的全程可追溯，产品远销东南亚商场。

　　本年清明节期间，太原古县城推出面食主题光影秀，将《清明上河图》中的贩子饮食场景与现代投影技能相结合。咱们正在开发面食主题盲盒、数字收藏品，让年青人在互动中感触民间传统文明魅力。太原市文旅局担任这个的人说。相关文创产品上线万元，其间Z代代顾客占比达65%。

　　从黄河岸边的农家灶台到世界舞台的美食殿堂，山西面食正以守正立异的姿势，诠释着中华饮食文明的深沉见识。正如我国烹饪协会会长所说：一碗面，连接着前史与未来，更承载着我国人对美好生活的寻求！

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