金山网讯 新年渐近，句容各地已被浓浓的年味笼罩。在华阳大街钱家边村这个小村庄里，乡民正忙着制造具有村庄特征的传统美食农家包子。

　　离乡民程善宝家门口老远，就闻到飘出的包子香味，记者走进门，只见全家人正忙着做包子。程善宝的妻子贾秋花娴熟地将用糜子面发酵好的面团揪成小块，用手摊成薄片，包上调拌好的萝卜丝加肉的馅，再团成圆形状，放入蒸笼。这看似简略的工序，实则蕴含着多年的经历和对传统滋味的据守。

　　贾秋花和记者说，她从10多岁就跟爸爸妈妈学包包子，至今已有40多年了，每年新年都要包30多公斤的包子，然后分给家人和亲属，有时还为邻居们帮助蒸包子。在一旁给爸爸妈妈当帮手的女儿程金梅包包子的方法也很娴熟，她说：“多年来，爸爸妈妈做包子时都让我在一旁学，还手把手地教我和面、发酵、把握火候，现在我自己也能独立蒸包子了。”

　　过了20分钟，到了包子出锅时，蒸笼四周充满开腾腾的雾气，揭开笼屉，一个个洁白的包子散发着浓郁的香气在屋内充满。“老酵馒头口味好，香气浓，一定要趁热吃！”程善宝乐滋滋地说。记者品尝了刚出笼的包子，进口松软香糯，咀嚼中能够感受到共同的滋味，让人想起孩提时代新年时吃的爸爸妈妈亲手包的包子。

　　记者了解到，农家包子的首要食材是乡民自己种的小麦面粉，馅料依据喜爱有红枣、豆沙、白菜、萝卜丝、猪肉等，“近邻的老钱家也在蒸包子，他家的包子馅是红枣和豆沙做的，口味与菜肉组合的不同，也很好吃。”

　　现在在乡村，乡民们往常也蒸包子，但新年家家包包子不仅是一种食物，更承载着一代又一代人的夸姣回想。也让这份朴素又共同的年味在年月流通中益发浑厚。（通讯员唐探记者张凤春滕庆海）