资料：猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜

　　做法：猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍顷刻，胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉，在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，参加青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后参加味精，翻炒一下参加胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。

　　做法：辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝，在碗中参加酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀，在热油锅中放入辣椒双面煎黄，倒入调好的汁盖盖儿略煮，参加味精即可。

　　做法：排骨洗净剁成小块，用少数的盐腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分钟，用请水冲刷洁净，把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中，参加排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤，煮沸20分钟，再用小火炖2个小时，肉酥烂之后参加白糖，大火煮至汤汁浓稠之后，参加味精就可以出锅了。

　　做法：豆腐切成小块，用开水烫一下，韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片，鲫鱼拾掇洁净，鱼肉上划几刀，猪肉馅参加葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中，在热油锅中当如鲫鱼，双面煎至微黄之后，烹入料酒，参加鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸5分钟，放入豆腐块，用中火炖，鱼肉熟了之后参加盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃了。

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