在中华美食的灿烂星河中，山西面食以其共同的风味和深沉的文明根由，成为了一颗耀眼的明珠。而其间的刀削面、猫耳朵，更是凭仗精深的制造技艺，被列入非物质文明遗产名录。山西盛世餐饮旅行技工校园中式面点专业，致力于非遗面食技艺的传承与立异，今日就为你揭开山西刀削面、猫耳朵的制造秘笈，一起诚邀酷爱美食、心胸传承愿望的你参加咱们！

　　刀削面被誉为 “国际面食之王”，其制造技艺堪称一绝。正宗的山西刀削面，考究 “刀不离面，面不离刀”。在山西盛世餐饮旅行技工校园的中式面点课堂上，非遗传承人亲身授课，手把手教授刀削面的制造精华。

　　选料是第一步，面粉需选用高筋小麦粉，依照特其他份额参加清水，揉成软硬适中的面团，醒面半小时，让面团充沛 “放松”，为后续削面打下根底。削面时，师傅手持特制的弧形削刀，站在沸水锅前，将面团托在左臂上，手腕灵敏摇摆，一刀接一刀，面片如银鱼入水，在空中划出美丽的弧线，落入锅中。每一片削面都要求薄厚均匀、形似柳叶。煮面也有考究，待面片浮起，再参加适量冷水，重复两次，保证面条筋道爽滑。

　　一碗甘旨的刀削面，除了面条本身，臊子也至关重要。校园的课程中，会教授多种经典臊子做法，如鲜香浓郁的西红柿鸡蛋臊子、浑厚补养的羊肉臊子等。学员们在学习进程中，不仅能把握刀削面的制造技艺，更能了解背面包含的饮食文明与匠心精力。

　　猫耳朵形似猫耳，娇小玲珑，口感筋道有嚼劲。其制造技艺相同包含着深沉的非遗文明内在。在山西盛世餐饮旅行技工校园，学员们将在专业教师的指导下，敞开一场指尖上的美食之旅。

　　制造猫耳朵，先将面粉与水混合，揉成润滑的面团，醒面后搓成拇指粗细的面条，再切成小块。取一块面块，放在特制的竹帘或草帽上，用大拇指悄悄一按、一推，面块便弯曲成猫耳朵形状。这一进程看似简略，实则要把握好力度和视点，才干做出形状完美、巨细均匀的猫耳朵。煮好的猫耳朵可调配各种卤汁、配菜，无论是浇上鲜香的炸酱，仍是与蔬菜、肉类炒制，都别具风味。

　　山西盛世餐饮旅行技工校园中式面点专业，依托非遗资源，打造特征教育体系。校园具有专业的非遗传承人、资深中式面点大师组成的师资团队，他们将一生所学一点点没有保留地传授给学员。一起，校园装备现代化的中式面点实训室，从揉面机、压面机到蒸箱、烤箱等设备一应俱全，为学员供给优质的学习实践环境。

　　在这里，学员不仅能学到刀削面、猫耳朵等非遗面食的制造技艺，还将体系学习中式面点的理论知识、立异技法，参加各类美食文明活动与技术比赛。校园与很多闻名餐饮企业树立协作伙伴关系，为学员供给实习就业时机，优异毕业生更有时机成为非遗技艺的传承者、传播者。

　　假如你酷爱美食，巴望传承非遗文明，想要把握一门精深的中式面点技艺，山西盛世餐饮旅行技工校园中式面点专业便是你的抱负之选！在这里，你将敞开一段充溢惊喜与收成的美食之旅，用双手创造出归于本身个人的精彩未来！招生工作正在炽热进行中，等待你的参加，让咱们携手传承非遗技艺，续写中式面点的光辉华章！

　　以上文章将非遗面食制造与校园招生紧密结合。若你期望添加学员学习效果展现、调整内容侧重点，或弥补其他方面信息，欢迎随时告诉我。回来搜狐，检查更加多