淮南油盒子不知我们吃过没有，在我的老家清一色的便是韭菜粉丝馅，饼皮适当适当薄，又特别的柔软，煎得焦黄焦黄的，超级的好吃。

　　这种饼是不需要擀皮子的，揪下一块软软的小面团，就在手里给它撑开，包上多多的馅，然后放在锅里按按开，煎至双面金黄。

　　听起来十分地简略，可是你一做就废了，不是破皮，便是黏得不法操作，制造要害点就一点，只需把握和面技巧，基本上就成功了，一块儿来看看详细的做法吧。

　　面团： 中筋面粉 300克、牛奶+水220克、酵母2克、盐2克、油1 大勺

　　萝卜丝馅： 白萝卜600克、干虾皮40克、干粉丝40克、香菜40克、橄榄菜40克、蚝油1大勺、糖盐姜

　　面粉 300克，加2克的盐添加筋性拌匀。放2克酵母粉，倒入约35度的牛奶水220克，用一些牛奶替代水，和出的面团更软、更白、也更劲道。水的含量大约是75%左右，不要下手，会十分的粘手，用筷子拌和至没有干面粉，盖上饧面20分钟。20分钟后回来，在面团的外表浇上一点油，用筷子持续拌和，或许下手很轻松地就揉光滑了，也不会粘手。持续饧面1.5小时之后，让面筋彻底放松。

　　白萝卜600克剥皮擦丝，加点盐腌上15分钟左右，挤掉水，但不要太干。然后加虾皮40克、切碎的香菜40克、切碎泡软的粉丝、蚝油1汤勺橄榄菜40克、糖1茶匙，翻拌均匀即可。喜爱吃清淡的就不要再加盐、五香粉、白胡椒粉、味精、香油等调料。

　　手上抹点油，揪下来一小块面团，摆开，放上多多的馅料在中心，顺着面筋的力气把馅饼包起来，面团饧到位，很简单拉长，不会破皮。

　　锅热倒油，将生坯封口朝下，轻轻地按扁。底面煎上色翻面，盖上锅盖中火大约煎2分钟，喜爱吃焦脆的，再重复翻几回面即可。

　　哈哈，你学会了吗？假如文字版不满足形象的话，昨日还上传了视频，去看看吧。

　　小饼焦黄焦黄的一看就特别的有胃口，软乎乎的，皮薄馅又多，虽然我在调馅的时分没有放味精和油，可是萝卜、虾皮、香菜、橄榄菜丰厚的组合，油润鲜香，我是一口气吃了四个，假如你也喜爱，保藏下来试试吧，我是挪红，我们下期再会。