金秋十月，长宁的街头巷尾弥漫着桂花的香气。除了欣赏和闻香外，桂花仍是一道甘旨，国家一级面点师教你克己桂花美食，把花香留在唇齿间。

　　桂花凉糕又叫拉糕，是江南地区的一种糯米糕点，也是深受上海人喜欢的中式点心之一。

　　用糯米粉和桂花为首要的组成原材料制成的凉糕色泽玉白、香甜糯滑，赋有丰厚的营养价值，雅俗共赏。正值桂花开放的仲秋，请国家一级面点师赵杨，教我们克己这款馨香甘旨的桂花点心，敞开秋日好时光。

　　食材：糯米粉500克，水570毫升，糖280克，淀粉10克，食用油15毫升，糖桂花15克。

　　赵杨提示：现制的桂花拉糕需在24小时内食用，口感更佳。放入冰箱后，糕点会变硬，影响口感。

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