跟着春天的脚步接近，金山嘴渔村迎来了“甘旨”旺季，清蒸刀鱼、海鲜春卷、黄鱼馄饨等甘旨争“鲜”上台，招引了许多市民游客前来品味，用味蕾感触春日的夸姣。

　　3月3日下午，在金山嘴渔村某饭馆，厨师沈惠云正在竭尽心思选择海刀鱼，随后将通过处理的刀鱼摆盘，参加姜片、葱段、料酒等后放入蒸箱。静静等候6分钟左右，端出、浇油，一道肉嫩油润、滋味鲜美的清蒸刀鱼就完成了。

　　沈惠云表明，眼下正是吃刀鱼的好时节，这道菜的点单率颇高。“三月份是刀鱼最鲜美的时分，清蒸的办法既简略，又能够更好地凸显刀鱼原本的甘旨。蒸的时分要注意时刻，不能太长，否则鱼肉的口感就老了。”

　　店里的另一道特色菜——海鲜春卷，则是以墨鱼和韭黄为馅料，制造的时分要注意操控油温，用小火将春卷炸至金黄色，随后捞出即可。新鲜出锅的春卷口感酥脆，一口咬下去嘎吱作响，汁水和韭黄共同的鲜香在舌尖延伸，满口春天的滋味，颇受市民游客喜爱。

　　此外，店里还有红烧、清蒸、干煎鲳鱼以及椒盐富有虾等特色美食，点单率都颇高。

　　相同坐落金山嘴渔村的另一家饭馆则以黄鱼美食出名。走进饭馆，阿姨们正忙着给一条条黄鱼挑刺，随后将处理好的鱼片切成小块，与特制的肉糜拌匀，包入大馄饨皮内。

　　馄饨下锅，待煮熟后即可盛入碗内，并参加店里秘方制成的鱼骨原汤。满满一碗，满是淡淡的海甘旨，尝起来幽香鲜美，不少市民游客慕名而来。

　　“黄鱼馄饨有一股鱼的甘旨，很特别也很天然，汤也很鲜美，我很喜爱。”来自白俄罗斯的游客亚历克斯一边品味着黄鱼馄饨一边点评道。

　　店东王女士表明，店里人多的时分，阿姨处理食材、包馄饨的速度常常赶不上客人下单的速度。“咱们平常就挺忙的，节假日更不用说了，许多时分顾客来吃饭都要排队的。咱们主要是喜爱咱们的黄鱼馄饨和黄鱼面，高峰期一天就能卖出去两三百碗。”

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