5日是惊蛰节气。跟着气候转暖，我国多地的特征野菜纷繁被春风“吹醒”，品味春鲜成为受人喜欢的“迎春”趣味之一。

　　时下，华夏的白蒿、华北的荠菜、岭南的春笋、长三角的鲜蚕豆……各地时令春菜连续上市，备受顾客喜欢。

　　记者近来造访河南郑州多家菜商场看到，荠菜、白蒿、面条菜等本地野菜被摆在显眼方位。据出售人员介绍，荠菜10元/公斤(人民币，下同)、面条菜8元/公斤，香椿芽因是从外地运送而来，价格比较来说较高，约160元/公斤，“买野菜得趁早来，很快就卖完了，最近一段时刻很受欢迎”。

　　“咱们最近主推的荠菜笨鸡蛋薄皮素包子、腊味炒藜蒿、香椿芽拌鲜笋、蒸面条菜等很受欢迎，大约10桌顾客里有7桌都会点春菜。”郑州一家饭馆的司理刘娟说，顾客对春鲜的喜欢显着促进了餐饮消费。

　　在户外挖鲜野菜一直是民众春游的趣味之一。在交际渠道，各地网友纷繁晒出挖野菜的短视频，共享寻迹野菜的道路。

　　华裔王金龙已在比利时久居10余年，他承受记者连线采访时表明，至今仍经常思念儿时在郑州挖野菜的情形。他说：“小时候，一开春，奶奶就带我去田间地头挖面条菜、白蒿，还得赶着时刻去挖，过季就没了。”

　　“给河南人一把面，能把整个春天蒸来吃。”河南人喜欢清蒸春菜的习气由来已久，尤喜将荠菜、白蒿、榆钱、柳絮、蒲公英、面条菜等野菜洗净控水后拌上干面粉以蒸笼蒸熟，上桌时撒盐、淋蒜泥，以香油拌匀，吃上一口，山野灵气与家常焰火完美交融，余味悠长。

　　我国人考究“不时不食”，有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”之说，春菜在中医看来具有必定摄生成效。

　　据河南省中西医结合医院主任医师高翠霞介绍，“春季各种菜的芽冒出来，很合适食用，能为人体供给丰厚养分。并且，一些野菜药食同源，比方荠菜补钙、白蒿清热、蒲公英下火。”不过，她亦着重，春菜虽好，食用也应适量。(完)

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