宝安日报讯(记者练洁雯通讯员陈瑛赖远美/文记者管强/图)最是一年端午好，粽香情浓龙舟赛。端午节是我国的传统节日，而光亮是越南归侨的聚居地，昨日(6月6日)上午，一场别具特征的寻访活动在光亮“余记”餐厅举办。由光亮新区综合办、光亮新区公共事业局主办，新区文化艺术开展中心承办的“光亮回想的端午节——光亮农场越南归侨饮食风俗”特征寻访活动安排了来自全市各区的60名大众，一同走进光亮归侨余雪萍阿姨的小店“余记”，一边听着归侨过端午的故事，一边体会包粽子、品美食的进程。

　　在光亮办事处，七八千越南归侨与侨眷在流浪与回归的进程中，一向保留着传统的节日风俗。每当端午节都会用包粽子、吃粽子来留念先人，在传统的承继中又有一些与当地实际情况相结合的进程，于是就形成了别具风格的特征美食。据介绍，余阿姨是1979年从越南归国的华裔，祖上三代都在越南日子。回国之初，她尚不明白说中文，30余年过去了，现在的余阿姨不只粤语流利，也能传闻普通话，还在光亮开了这家特征食物店，把早年越南归侨的甘旨做给咱们吃。说起“余记”，这是光亮新区许多本乡年轻人从小的夸姣回想，光亮回想项目组的赖远美便是吃着“余记”的肠粉长大的。

　　昨日的活动中，余阿姨选取了长粽、方粽、南侨肠粉、春卷、木鳖果糯米饭、梅菜扣肉等主打种类，向活动的参加者展现制造的过程，并邀请他们一同品味。

　　余阿姨和余叔叔介绍，光亮农场居住着许多越南归国华裔、侨眷，尽管现已归国多年，但他们的饮食日子风俗仍是与本地人不一样，保留着一些越南的饮食上的习气。他们现在往往将端午节的风俗和当地风俗结合，衍生开展出种类、风味多样的粽子。越南归侨的特征美食除了长粽子，还有炸药包似的“方粽”，取意“六合四方”。透薄的“越南肠粉”米浆的制造特别考究，软糯精美，里边的木耳、瘦肉、沙葛、洋葱丁隔着薄薄的肠粉皮，透出心爱的颜色。肥而不腻的“梅菜扣肉”、独具匠心可蒸可炸的“越南春卷”、保健的“木鳖果糯米饭”……各种特征美食从归侨的巧手中做出来，触动咱们的心，更勾出了世人胃里的馋虫。

　　余阿姨宗族的故事与千万光亮的归侨、侨眷都有相似之处。“寻觅光亮回想”安排的“光亮回想的端午节——光亮农场越南归侨饮食风俗特征寻访活动”，让更多人经过节日风俗了解咱们的前史与传统，经过品味美食感触光亮的特征与魅力。

　　光亮归侨最有特征的食物便是个头很大的长粽，也叫枕头粽，长度可达30厘米。裹得厚实美观的长粽头尾各有三个角，里边首要裹有皎白的糯米、黄软的去壳熟绿豆、鲜美的五花肉等。长粽的粽叶也很“独具匠心”，除了常用的粽叶以外，还添了一种叫“冬叶”的大片叶子，蒸熟后，冬叶会留下天然的绿色在粽子上，色泽新鲜顺眼。